哈爾濱工業大學院系專業介紹(21)

　　食品科學與工程學院（網址http://food.hit.edu.cn）

　　哈爾濱工業大學食品科學與工程學院創建于2005年12月，前身為哈爾濱工業大學食品科學與遺傳工程研究院。學院從2004年開始招收碩士和博士研究生，2005年招收食品科學與工程專業本科生。

　　學院下設食品科學系、食品工程系、生物化工系、食品安全研究中心和中法國際乳品科學與技術實驗室（HIT-INRA）。2005年12月，以學院為主體與法國國家農業科學研究院聯合成立了“中法乳業學院”。國家輕工業甜菜糖業質量監督檢測中心、黑龍江省食糖產品質量監督檢驗站、全國甜菜糖業標準化中心掛靠在學院。由學院負責編輯出版的《中國甜菜糖業》是我國唯一公開對外發行的甜菜制糖行業中文科技核心期刊,《生物信息學》是面向國內公開發行的中文科技核心期刊。

　　食品科學與工程學院擁有一支基礎扎實、結構合理、學術水平高、富有敬業精神的教師隊伍和管理團隊。學院現有專職教師28人，其中高級職稱教師9名，博士生導師3名，境外兼職博士生導師2人，境外兼職教授2人，境內兼職教授1人。教師博士率達89%，副教授及以上教師普遍具有海外留學背景，高素質的師資隊伍為高水平人才培養提供了保證。

　　學院以培養“精英型”高素質人才為目標，注重學生創新和實踐能力的培養。在教學中引入世界先進教育理念，突出能力培養，制定了特色的本科生培養計劃。在本科教育上采用3+1和導師制的培養模式，加強基礎理論知識的培養和專業技能的訓練，注重學生創新能力的培養。本科生在進入專業基礎課學習階段后，跟隨指導教師參與科研活動，以提高學生的實際操作技能和科研能力。學院在本科教學中注重雙語教學，目前雙語課程占本科生專業基礎和專業課的30%。此外，學院還定期邀請國外著名大學的知名教授為本科生和研究生做專題講座和學術報告，使學生能夠及時地了解本學科前沿的發展動態。

　　作為一個年輕的學院，近年來整體的科研水平逐步提高。目前，學院承擔著國家自然科學基金、“863”計劃、國家科技支撐計劃、科技部專項課題、農業部科技專項課題、省、部、市級重點攻關計劃和基金等多項科研課題，此外還承擔著企業、部門間的橫向課題及多項國際合作項目。學院的研究領域涉及食品安全與質量控制、食品安全標準化研究、乳與乳制品理論與技術、現代農產品加工技術及裝備和品質、天然生物活性成分的分離與純化技術、功能性食品和新食物資源的開發與利用、生物反應過程控制和生物反應器的設計、食品發酵技術及工程、食品生物技術以及食品科學基礎理論的研究等。

　　學院堅持高起點、國際化辦學的思路。2004年學院與法國農業科學研究院（INRA）、法國雷恩農學院（AgrocampusRennes）簽署了合作協議，雙方就人才培養、科研合作開展了全面的合作。每年學院從新入學的碩士生中選拔7-8名優秀學生，直接進入法國雷恩農學院攻讀碩士學位。其中部分學生可直接在法國農科院攻讀博士學位。碩士畢業生將分別獲得由哈爾濱工業大學和法國雷恩農學院授予的碩士學位證書和畢業證書，博士畢業生將獲得法國國家授予的博士學位證書和畢業證書。法方對我院選派的碩士研究生減免三分之二的學費。此外，學院還與美國康奈爾大學、蘭斯頓大學、愛爾蘭都柏林國立大學、加拿大聯邦國家實驗室等國際上著名的大學和實驗室建立了合作關系。每年都有研究生作為聯合培養進入這些實驗室學習和工作。良好的學習和科研環境，為培養高素質的專業人才奠定了基礎。

　　食品科學與工程專業（咨詢電話：0451-86282907）

　　該專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品專業技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。主干課程包括：生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、食品營養學、食品衛生學、食品工藝學、食品物料學、食品保藏原理與技術。該專業培養出的畢業生在新產品、新工藝、新技術的研究開發和工程設計、經營技術管理等方面均有扎實的基礎和實踐、創新能力，并充分具備進入研究生階段繼續學習的能力。畢業生適合在下列部門工作：海關、商檢、標準計量、衛生防疫，環境保護、知識產權、產品檢驗等有關食品分析，檢測與質量管理部門；各類食品加工企業；相關高校和科研設計單位；食品進出口企業等等。隨著我國食品工業的快速發展，食品科學與工程專業將具有很好的發展前景。