上海理工大學食品科學與工程專業(yè)介紹

　　食品科學與工程是以物理、化學、生物學及工程技術為基礎，聯(lián)系農(nóng)業(yè)和加工業(yè)，從食品原料、加工、檢驗、貯藏到流通、消費的綜合性應用性學科。我校的食品科學與工程專業(yè)在食品冷凍冷藏和食品加工工程方面極具特色。該專業(yè)主要培養(yǎng)在食品科學與工程領域內從事科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質控制、生產(chǎn)技術管理、工程設計等方面工作的高級工程技術人才。學生經(jīng)過四年培養(yǎng)后，將具備本專業(yè)的理論基礎知識、食品分析與檢測實驗技能、食品加工保藏技術以及相關的專業(yè)技能，獲得本專業(yè)領域的實驗培訓和相關的工程實踐訓練，同時具有較強的食品工程意識。

　　授予學位：工學學士

　　主要課程：

　　有機化學、物理化學、流體力學、工程力學、熱力學與傳熱學基礎、工程制圖、機械設計基礎、電工與電子學、食品化學、生物化學、食品微生物學、制冷原理、食品工藝及設備、食品分析、食品冷凍冷藏原理與設備、食品工程測控技術、食品工程專題報告、食品工程原理等。

　　就業(yè)方向：

　　學生畢業(yè)后能在本學科及相關領域的食品加工設備企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品研發(fā)中心、管理部門等從事設計、制造、運行、管理、研究和安裝、開發(fā)、營銷等方面的高級工程技術工作。