江西農業大學江西省特色專業——食品科學與工程專業介紹

　　江西省特色專業——食品科學與工程專業介紹

　　江西農業大學食品學院食品科學與工程專業在設立15年之際，于2008年3月被遴選為江西省高等院校一類特色專業建設點。給予了歷年來參與“食品科學與工程專業”建設的專家教師們最好的肯定，也為未來專業的不斷發展打了一劑強心針。

　　長期以來，食品科學與工程專業緊緊圍繞國情省情，以培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術的高級工程技術人才為目標。使學生畢業后能在食品行業領域從事食品產品開發、科學研究、工程設計、生產技術管理、品質管理及相關部門的管理工作等。

　　食品科學與工程專業2002年被評為江西省品牌專業，同時被江西農業大學列為校重點建設學科。現有教職工32人，其中教授4人、副教授10人、高級實驗師3人；具有碩士學位以上20人，獲博士學位和正在攻讀博士學位11人；江西省學科帶頭人2人，省中青年骨干教師1人，聘請校外兼職教授3人。

　　食品科學與工程特色專業擁有一支由食品科學與工程主干課程畜產品加工學、果蔬貯藏與加工學、糧油產品加工學、食品保鮮與加工、食品微生物學等任課教師組成的教學研究團隊，師資隊伍歷經15年的建設發展，現已成為一支由省級學科帶頭人為領隊、專業領域寬、梯隊結構合理、教學成果顯著、辦學特色明顯，團結敬業的教學研究型團隊。“十五”期間鑒定科研項目21項，獲江西省農科教突出貢獻獎三等獎一項，市廳級科技進步三等獎兩項，教育廳科技成果獎兩項。“十一五”期間鑒定國家科技部項目一項，完成國家科技部農業科技成果轉化項目一項，鑒定省級科研項目4項；獲得江西省科技進步二等獎一項，教育廳科技成果獎三項。目前承擔教育部重點教學研究項目一項，省科技廳項目6項，省教育廳項目5項；承擔企業橫向項目5項，目前在研科研經費200余萬元。

　　近年來，食品科學與工程專業面向全國二十多個省、市、自治區招生，現有碩士生人，本科生310人，自辦學以來，共培養畢業生870名。畢業生具有扎實的理論基礎和較強的實踐能力，就業競爭能力強，2008年畢業生初次就業率與升學率分別為89.8%、15.7%，多人被華中科技大學、中國農業大學、南京農業大學、華南理工大學、華南農業大學、浙江大學等院校錄取研究生，并受到各所學校的好評。歷屆畢業生多數已經成為食品行業行政主管、生產技術骨干和中高層經營管理人員，例如，娃哈哈集團（武漢）品管部負責人廖紅生；江西陽光乳業有限公司副總經理喻宜洋高工；中牧實業股份有限公司生物制品事業部總經理助理、江西生物藥廠長于亮明高工；中國糧油食品進出口（集團）公司部門經理傅幼華高工等。

　　食品學院十分注重對學生實踐能力的培養，積極創建實踐教學平臺。增加了實驗課時，狠抓實驗、教學實習、生產實習、畢業設計等實踐性教學環節，建設了校內教學實習基地南昌三康食品廠，建立了一批校外教學實習基地（如九江鴻立食品有限公司、于都的高山青草奶業有限公司、江西玉恒實業有限公司、吉安三健乳業有限公司等），并加強了實踐性環節的考核。積極開展暑期社會實踐，鼓勵和支持高年級學生暑期參加科學研究，撰寫課外科技作品和科技論文，培養學生創新能力。學生踴躍參加“興贛杯”及全國大學生“挑戰杯”課外學術科技作品設計制作大賽，并獲得了良好的成績，多人次獲二、三等獎。