民辦南華工商學院旅游管理系專業介紹

　　旅游管理系

　　人力資源管理專業

　　培養目標：培養掌握現代企業人力資源開發與管理技能，在機關、企事業單位從事人力資源開發與管

　　理、勞動人事管理工作的應用型中高級管理人才。

　　主要課程：人力資源戰略規劃、人力資源管理、專業英語、招聘與培訓、人員素質測評、管理信息系

　　統、薪酬管理、績效管理、勞動法、管理溝通、統計學等課程。

　　就業方向：可在機關、企事業單位、公司人力資源招聘員、培訓員、行政管理人員、檔案管理員、績

　　效考核員、薪資管理員，以及行政文員、咨詢員、市場調研員、人事調解員等管理工作崗位。

　　酒店管理專業

　　培養目標：培養掌握現代酒店經營管理的基本知識和服務技能，從事高級酒店崗位中基層管理人員。

　　主要課程：酒店禮儀、客戶關系管理、公關能力、酒店英語聽說能力、前廳業務技能、餐飲業務技能、客房業務技能、會務服務技能、溝通能力、演講與口才、員工管理能力、市場調研預測推廣能力、財務報表分析能力和盈虧平衡分析能力、組織變革創新能力、酒店經營決策與戰略能力等。

　　就業方向：高級酒店和度假村的餐飲、前廳、客房等部門的對客服務及中基層管理工作；以及企業客戶關系管理工作崗位；企業營銷策劃、禮儀公關以及其它服務性行業的相關工作崗位。

　　酒店管理專業（酒店服務與管理方向）

　　報讀該專業考生，由廣州白云國際會議中心有限公司提供助學金。

　　培養目標：培養掌握現代酒店經營管理的基本知識和服務技能，從事高級酒店崗位中基層管理人員的

　　高技能應用型人才

　　主要課程：酒店禮儀、酒店英語聽說能力、前廳業務技能、餐飲業務技能、客房業務技能、會務服務技能、員工管理能力、市場調研與預測推廣、酒店財務報表分析和盈虧平衡分析能力、酒店經營決策與戰略規劃能力、組織變革創新能力及職業素養訓練等課程

　　就業方向：廣州白云國際會議中心有限公司，高星級酒店、度假村、餐飲企業的服務與中基層管理，企業客戶關系管理、銷售服務、禮儀公關、以及其它服務行業的相關工作。

　　酒店管理專業(涉外酒店管理方向)學制二年

　　培養目標：培養掌握現代酒店經營管理的基本知識和服務技能，從事高級酒店崗位基層管理人員的應

　　用型人才。

　　主要課程：酒店概論、中外酒店管理制度對比、酒店禮儀、酒店營銷、公關能力、文書處理能力、飲

　　食文化、國際烹調學、客戶關系管理、酒店英語聽說能力、前廳業務技能、餐飲管理業務技能、客房業務

　　技能、員工管理能力、市場調研與預測推廣能力等課程。

　　就業方向：高星級酒店、度假村、餐飲企業等服務與基層管理，企業客戶關系管理、銷售服務、禮儀公關、以及其它服務性行業的相關工作。

　　旅游管理專業

　　培養目標：培養掌握旅游行業經營管理知識與服務技能，從事旅行社、旅游景區、高級酒店經營管理

　　和接待服務的中高層應用型管理人才。

　　主要課程：管理學原理、市場營銷學、公共關系學、管理心理學、旅游人力資源管理、禮儀禮貌、專

　　業英語、旅游行業概論、導游基礎知識、模擬導游、旅行社經營管理、旅游法規、前廳與客房管理、餐飲

　　管理等課程。

　　就業方向：在旅游行政機關、事業單位、旅行社、高星級酒店從事服務與管理工作，以及其它相關行

　　業的文書處理、銷售、禮儀公關等服務管理工作。

　　旅游管理專業(涉外旅游管理方向)學制二年

　　培養目標：培養掌握涉外旅游企業經營管理知識與服務技能，從事涉外旅行社、涉外高級酒店經營管

　　理和接待服務的中高層應用型管理人才。

　　主要課程：管理學原理、市場營銷學、公共關系學、管理心理學、旅游人力資源管理、中外禮儀、中

　　外旅游地理、專業英語、旅游行業概論、涉外導游業務、模擬導游、旅行社經營管理、旅游法規、前廳與

　　客房管理、餐飲管理等課程。

　　就業方向：可在行政機關、事業單位、國際旅行社、涉外飯店等部門從事服務接待、導游、旅游調度

　　等經營管理服務工作。

　　物業管理專業

　　培養目標：掌握現代物業管理、物業投資知識、熟悉物業管理政策和法律法規、具備現代物業管理技

　　術和技能的應用型物業管理人才。

　　主要課程：物業管理概論、建筑工程概論、管理學原理、演講與口才、人力資源管理、物業英語、物

　　業管理實務、房地產開發與經營、房地產法規、房地產估價與房屋維修預算、房屋設備維修與管理等課程。

　　就業方向：可在房地產、商業大廈、住宅小區、寫字樓等物業的投資經營與管理工作。

　　烹飪工藝與營養專業

　　培養目標：培養具有烹飪技藝、餐飲經營管理知識和服務技能，從事高星級酒店、國際餐飲企業的烹飪及經營管理工作的高級應用型技術管理人才。

　　主要課程：酒店管理概論、管理心理學、餐飲管理經營與服務、飲食文化、烹飪概論、西餐制作、烹飪原料知識、原料加工技術、食品營養與衛生、運動營養學、烹飪美術、冷菜制作與食品雕刻、西餐制作等課程。

　　就業方向：高星級酒店、度假村、國際連鎖餐飲企業從事烹飪、經營管理、服務員運動員營養顧問等工作。