廣州科技職業(yè)技術學院中西餐餐飲管理專業(yè)方向專業(yè)介紹

　　中西餐餐飲管理專業(yè)方向

　　【培養(yǎng)目標】掌握現(xiàn)代酒店管理基本理論知識和中西餐餐飲管理實際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨立進行酒店服務與管理、項目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應用型專門人才，培養(yǎng)酒店業(yè)管理、服務、建設一線急需的職業(yè)型、應用型、操作型人才。

　　【主要課程】中西餐飲服務、中外民族民俗、主要客源國概況、酒水知識與酒店管理、酒店餐飲服務與管理、酒店設備管理、旅游概論、旅游經(jīng)濟學、餐飲管理學概論、旅行社經(jīng)營管理、中國旅游地理、消費者心理學、實用酒店與旅游英語、導游基礎與業(yè)務、現(xiàn)代酒店市場營銷實務、酒店公共關系、中國飲食文化、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店財務管理、酒店計算機信息管理、市場營銷、商務談判、廣東歷史文化、酒店會計、管理學原理、酒店管理概論、前廳與客房管理業(yè)務、旅游法規(guī)、旅游心理學等。

　　【就業(yè)方向】能勝任星級酒店、連鎖快餐、大中型中餐廳和其它各類西餐的餐飲部經(jīng)理、調(diào)酒師、西式服務師、店長、樓面部長、領班、宣傳策劃、經(jīng)營推廣等崗位。