廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院中西餐餐飲管理專業(yè)方向?qū)I(yè)介紹
2009-06-11 09:27:19廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院
中西餐餐飲管理專業(yè)方向
【培養(yǎng)目標(biāo)】掌握現(xiàn)代酒店管理基本理論知識和中西餐餐飲管理實際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨(dú)立進(jìn)行酒店服務(wù)與管理、項目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應(yīng)用型專門人才，培養(yǎng)酒店業(yè)管理、服務(wù)、建設(shè)一線急需的職業(yè)型、應(yīng)用型、操作型人才。
【主要課程】中西餐飲服務(wù)、中外民族民俗、主要客源國概況、酒水知識與酒店管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店設(shè)備管理、旅游概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、餐飲管理學(xué)概論、旅行社經(jīng)營管理、中國旅游地理、消費(fèi)者心理學(xué)、實用酒店與旅游英語、導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)、現(xiàn)代酒店市場營銷實務(wù)、酒店公共關(guān)系、中國飲食文化、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店財務(wù)管理、酒店計算機(jī)信息管理、市場營銷、商務(wù)談判、廣東歷史文化、酒店會計、管理學(xué)原理、酒店管理概論、前廳與客房管理業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)、旅游心理學(xué)等。
【就業(yè)方向】能勝任星級酒店、連鎖快餐、大中型中餐廳和其它各類西餐的餐飲部經(jīng)理、調(diào)酒師、西式服務(wù)師、店長、樓面部長、領(lǐng)班、宣傳策劃、經(jīng)營推廣等崗位。
