南京工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)：

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)和食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　二、業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：

　　本專業(yè)主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

　　三、主干學(xué)科和主干課程

　　主干學(xué)科：

　　主干課程：馬克思主義哲學(xué)、鄧小平理論與“三個(gè)代表”重要思想概論、大學(xué)英語(yǔ)、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、大學(xué)物理、微機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、C++語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、工程制圖與CAD、無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全性、化學(xué)及食品工程原理、農(nóng)產(chǎn)品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏學(xué)。

　　四、學(xué)制學(xué)位

　　四年制，工學(xué)學(xué)士