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          清熱明目 清蒸海螺

          2009-08-27 12:17:38網絡資源

            選料:

            海螺肉350克,料酒、精鹽、味精、醬油(油食品)、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。

            制法:

            1、將海螺肉反復揉搓洗凈,從海螺肉缺口處剖成相連的兩片,用刀拍平,在兩面剞上斜花刀,再從中間切開。姜一半切末,一半拍松,用醬油、醋、精鹽、姜末調成姜味汁。

            2、海螺肉放盤內,加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯,上籠蒸15分鐘左右取出,揀去姜、蔥、花椒不要,淋入香油。另配姜味汁一碟食用。

            特點:

            肉質鮮美,脆嫩可口。

            功效:

            海螺肉含有豐富的蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、多種礦物質、多種維生素(維生素食品),其性味甘涼、無毒,具有清熱明目的功效。

          [標簽:物質]

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