一天食五色營養就均衡
2009-08-27 16:41:50本站原創
飲食中的五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。
白色是指主食米、面及雜糧。
是供人們果腹和提供熱量的食物，人體生長發育的生命活動所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。
黃色代表各種豆類食物。
富含植物蛋白質(蛋白質食品)等營養素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化(消化食品)吸收。
紅色代表畜禽肉類。
含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素，按照對人體健康(健康食品)的有益程度而先后排列為魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。不過此類食物所含動物脂肪較多，所以不宜多食。
綠色代表各種新鮮蔬菜和水果。
是提供人體所需維生素(維生素食品)、纖維素(纖維素食品)和礦物質等營養素的食物，以深綠色的葉菜最佳。
黑色代表可食的黑色動植物。
如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。此類食物含維生素和微量元素(微量元素食品)最豐富，且含豐富的優質動植物蛋白及其他養分。
如果你每天的餐桌上都“五彩繽紛”，就可做到營養均衡。這樣既不會發生營養不良，又不至于營養過剩而誘發高血脂等“現代文明病”。
