果汁最好現打現喝

　　隨著健康意識的增強，人們拋棄了碳酸飲料，選擇了營養更豐富的果汁飲料。可是，商店賣的蔬果飲料真的健康嗎？

　　營養專家蔡富源指出，商店賣的蔬果汁已將纖維質過濾掉，并添加了許多糖甚至防腐劑，喝蔬果汁還是以新鮮、現打、不過濾的為佳。

　　選擇打成果汁的材料，以新鮮、正當時節且堿性的水果為最佳，例如西瓜、香蕉、蘋果、生梨、草莓、柿子等。如果是冷藏的水果，因為放置時間久，維生素的含量會逐漸減少，對身體的益處也相對減少。

　　“之所以提倡堿性水果，是因為現在人們的身體大多呈酸性，而實踐證明，酸性體質的免疫力、抵抗力都很低，如果適當地補充些堿性物質，可以有效地提高免疫力，尤其是用瓜類的水果打成果汁喝，效果會更好。”蔡老師強調。

　　“果汁和水果一樣，比較容易消化，而且可以提供多種維生素類物質，特別是堿性果汁，最好在早上起來先喝杯果汁再吃早飯。”蔡老師說，“這樣可以保證一整天體內都有充足的營養素。”

　　切忌晚上睡覺前喝大量的果汁飲料，這樣會加重腎臟的負擔，導致早上身體出現浮腫。也不可以把果汁當成早餐喝，雖然營養豐富，但是因為果汁里碳水化合物太少，所以能量不足，會造成血糖低影響大腦正常工作。

　　“因為蔬果汁里富含的糖分很容易進入血液，所以切忌一口喝完一大杯蔬果汁，以免血糖迅速上升，影響正常代謝。”蔡老師特別指出，“要一口一口慢慢喝，以品嘗的心情逐口喝下，這樣才容易完全在體內吸收。”本報記者孫晶晶