避開生活里的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)

　　“吃菜不吃飯”、“牛奶、雞蛋當(dāng)早飯”、“重口味，輕搭配”，似乎是現(xiàn)今人們飲食的一種風(fēng)尚，但這種“時(shí)尚”的飲食習(xí)慣又真的科學(xué)嗎？其實(shí)，這些觀點(diǎn)都進(jìn)入了飲食的誤區(qū)。如何科學(xué)膳食，很多人都未必清楚，更嚴(yán)重的是，由于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏，很多慢性病也會(huì)隨之發(fā)生。

　　膳食不合理造成的危害越來越多，據(jù)陜西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)周玲教授介紹，膳食營(yíng)養(yǎng)缺乏、營(yíng)養(yǎng)失衡、營(yíng)養(yǎng)過剩所造成的營(yíng)養(yǎng)性疾病，在整個(gè)疾病譜中所占比重越來越大，并且各種營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)病年齡都在提前。更為嚴(yán)重的是，與膳食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的慢性病已成為非常龐大的隊(duì)伍：每10人中有一個(gè)高血壓患者，并且每年新增300萬。糖尿病患者近20年已整整增加了5倍，僅住院醫(yī)療費(fèi)用就需數(shù)百億元人民幣，而且慢性病患病趨勢(shì)更加年輕化，如血脂偏高、脂肪肝、高血壓、糖尿病、冠心病等都已年輕化，造成這種情況和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏是有很大關(guān)系的。

　　面對(duì)大量需要營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的人群，幫助人們合理膳食、預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)師隨之應(yīng)運(yùn)而生。公共營(yíng)養(yǎng)師是一項(xiàng)新興職業(yè)，主要是從事營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)宣教等工作，分為助理營(yíng)養(yǎng)師、公共營(yíng)養(yǎng)師和高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師三個(gè)級(jí)別。周玲說，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)攝入“量體裁衣”，指導(dǎo)人們合理飲食。我國(guó)近年先后開展過許多營(yíng)養(yǎng)干預(yù)工作，如學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、臨床營(yíng)養(yǎng)等，但由于沒有相應(yīng)的法律支持，很多較好的想法都先后“夭折”。