重慶百歲老人傳授養(yǎng)生食譜

　　

　　百歲老人劉子榮正在擇菜。

　　“老輩子，你今天想買(mǎi)點(diǎn)啥子菜？”

　　每天上午8時(shí)許，102歲的劉子榮一走進(jìn)龍溪菜市場(chǎng)，菜販們都紛紛向他打招呼。他們都喜歡這個(gè)天天準(zhǔn)時(shí)來(lái)買(mǎi)菜的百歲老人，也很樂(lè)意和這個(gè)為人隨和、思維清晰的老人家砍價(jià)。

　　舍近求遠(yuǎn)去買(mǎi)菜

　　這些年，劉爺爺一直隨著女兒劉長(zhǎng)玉一起生活，住在江北區(qū)花卉園西三路60號(hào)。

　　劉爺爺身體很好，除上個(gè)月做了白內(nèi)障手術(shù)外，身體幾乎沒(méi)什么大礙。每天早上，劉爺爺起床最早，給全家準(zhǔn)備早餐——用豆?jié){機(jī)煮好豆?jié){，把冷饅頭或包子蒸熱，再煮幾個(gè)雞蛋。

　　吃完早餐，8點(diǎn)左右，老人就下樓買(mǎi)菜。他住在8樓，且沒(méi)電梯，上下樓全靠步行。買(mǎi)菜是他一天的主要工作，除了天氣異常，幾乎沒(méi)有間斷。

　　其實(shí)，離老人家不遠(yuǎn)的街邊，也有菜販賣(mài)菜，但劉爺爺堅(jiān)持到距家一公里遠(yuǎn)的龍溪菜場(chǎng)，中途還要穿越一個(gè)地下通道。

　　貨比三家、討價(jià)還價(jià)，也是劉爺爺買(mǎi)菜的最大樂(lè)趣，每天他在菜場(chǎng)大概要“周旋”近兩個(gè)小時(shí)。

　　夏天買(mǎi)菜回家后，老人先要洗個(gè)澡，接著就開(kāi)始一一把菜擇好、歸類，“準(zhǔn)備工作做好了，娃兒做飯時(shí)也省力多了。”劉爺爺說(shuō)擇菜不僅可以減輕家人負(fù)擔(dān)，還可以鍛煉自己手指的靈活度，一定程度上可以預(yù)防老年癡呆。

　　“父親的生活幾乎完全自理，衣服也堅(jiān)持自己洗。”他的女兒劉長(zhǎng)玉介紹。

　　愛(ài)吃南瓜好喝湯

　　“我父親的生活習(xí)慣很好，作息時(shí)間也很有規(guī)律。”劉長(zhǎng)玉介紹，父親每天早上六點(diǎn)多起床，中午午休一個(gè)半小時(shí)，晚上八點(diǎn)左右準(zhǔn)時(shí)上床睡覺(jué)。

　　在飲食方面，老人從不挑食。劉長(zhǎng)玉說(shuō)，1993年，父親的牙齒幾乎掉光，又用不習(xí)慣安的那套假牙，遂在食物上偏好較軟、容易咀嚼的食物，“但他從不挑食”。

　　“父親喜歡喝湯，愛(ài)吃南瓜。”劉長(zhǎng)玉說(shuō)，父親特別喜歡喝肉湯，每頓要喝滿滿一碗，主要是雞湯、鴨湯、豬蹄燉湯等。

　　南瓜是劉家餐桌上幾乎每天都要出現(xiàn)的一道菜，切成塊，加點(diǎn)油鹽煮熟至爛。洋芋、芋頭也頗受老人家青睞，老人還喜歡吃魚(yú)，尤其是紅燒鯽魚(yú)，也愛(ài)吃燒白、紅燒肉。

　　“我還愛(ài)喝茶，喝那種很濃的茶。”老人補(bǔ)充，他每天起床后要泡滿滿一保溫杯的沱茶，吃膩了就喝上幾大口，看電視或聽(tīng)?wèi)驎r(shí)，更是茶不離手。

　　教育子女要“忍”得

　　“三國(guó)里，孔明、司馬懿和周瑜都胸有奇才，但孔明最忍得、最讓得、最耐得，所以他最能服人。”劉爺爺說(shuō)，“忍”也是自己長(zhǎng)壽的秘訣之一。

　　劉爺爺是個(gè)“三國(guó)迷”，諸葛亮是他的偶像，老人喜歡給晚輩們講三國(guó)故事。由于他不識(shí)字，三國(guó)故事都是他年輕時(shí)聽(tīng)評(píng)書(shū)或看電視記下來(lái)的，那些故事細(xì)節(jié)老人至今還記得清清楚楚。采訪當(dāng)天，老人還給記者講述諸葛亮與可以變成人的鷂鷹每日舉杯對(duì)飲的傳說(shuō)。

　　他的女婿張立國(guó)介紹，老人的心態(tài)很平和，從不與人爭(zhēng)執(zhí)，也很少亂發(fā)脾氣。自己和妻子發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，老人絕不摻和也不勸架，而是默默回到自己房間、關(guān)好房門(mén)，直到“戰(zhàn)火”熄滅后，老人才會(huì)坐下來(lái)慢慢分析問(wèn)題的癥結(jié)。　記者 張水紅 見(jiàn)習(xí)記者 田曉 報(bào)道攝影

　　專家點(diǎn)評(píng)

　　重慶醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院副教授譚金春表示，劉子榮的生活方式很健康。堅(jiān)持上下樓步行買(mǎi)菜，是一種堅(jiān)持鍛煉身體的方式，一方面可以舒展筋骨、鍛煉四肢的靈活度；另一方面還可以提高身體的抵抗力，減少疾病的侵入，“生命在于運(yùn)動(dòng)”。

　　有規(guī)律的作息時(shí)間，如早起早睡、加上午休等習(xí)慣，都對(duì)大腦神經(jīng)、心血管的調(diào)節(jié)很有幫助，還有利于體內(nèi)毒素的排解。

　　“笑一笑，十年少；愁一愁，白了頭。”譚教授認(rèn)為，劉爺爺良好的心態(tài)是保持身心愉悅的重要因素。同時(shí)，心態(tài)平和、情緒波動(dòng)不會(huì)過(guò)于激烈，對(duì)心臟、大腦等器官刺激性就會(huì)小很多。

　　譚教授比較推崇多吃粗糧，此舉可保障消化系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，“但一定要注意粗糧葷菜搭配，否則會(huì)適得其反”；喝肉湯，一定程度上可以有效地補(bǔ)鈣。同時(shí)，譚教授也提醒有高血壓、高血脂等疾病市民，要少喝高脂肪食物燉的湯。

　　劉爺爺養(yǎng)生食譜

　　早餐（6：30左右）：豆?jié){泡饅頭或者包子+一個(gè)白水煮雞蛋

　　午餐（12：00左右）：主食：一碗米飯+一碗肉湯（蹄花湯、雞湯或鴨湯等）

　　菜肴：煮南瓜（幾乎每天都要吃）；紅燒魚(yú)或燒白或紅燒肉

　　晚餐（18：30左右）：跟午餐差不多

　　劉爺爺養(yǎng)生經(jīng)

　　一、作息時(shí)間要規(guī)律。按時(shí)吃飯、睡覺(jué)，“遵循身體的‘生物鐘’，對(duì)身體百利而無(wú)一害”；

　　二、多鍛煉。能步行的，就不要坐車(chē)、坐電梯，多走走路舒展筋骨，防止關(guān)節(jié)僵化；

　　三、心態(tài)要好。凡事要保持平常心，不要過(guò)于斤斤計(jì)較，還要學(xué)會(huì)忍讓，以保持輕松、愉快的心情。