夏日經(jīng)典飲品推薦：酸梅湯

　　俗話說(shuō)，熱在三伏，尤其是末伏，更是出了名的難熬。轉(zhuǎn)眼功夫，末伏就來(lái)了。老北京有兒歌唱到："酸梅湯、雪花酪，冰盤藕片涼粉罩；三伏酷暑來(lái)一盞，渾身爽快勝冰窖"。酸梅湯的清甜爽口，解油去膩，開始受到了越來(lái)越多人的歡迎。

　　人都知道酸梅湯好，但不一定誰(shuí)都知道酸梅湯到底哪兒好，喝起來(lái)都有什么講究。酸梅湯要算是我國(guó)最古老的傳統(tǒng)飲品之一了，早在商周時(shí)期就出現(xiàn)了被稱之為"士貢梅煎"的酸梅湯的雛形。等到了宋代，"鹵梅水"這種梅汁飲料在集市上已經(jīng)非常風(fēng)行了。而在元明代，不僅有了"梅湯"這一正式名稱，更細(xì)分為"白梅湯"、"醍醐湯"和"梅蘇湯"等等。其中，"梅蘇湯"和"醍醐湯"就是以烏梅為主要原料制作的，極為接近現(xiàn)在的酸梅湯。雖然烏梅作湯飲在明代越來(lái)越普遍，但直到清代乾隆年間酸梅湯才真正的被定型定名。現(xiàn)代有的以烏梅、山楂、甘草為主，可以化解人體內(nèi)的濕熱，油膩，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。

　　由于酸梅湯對(duì)身體健康的諸多好處，到了現(xiàn)代仍為很多人所喜歡。現(xiàn)在也有越來(lái)越多的人開始嘗試著DIY來(lái)自創(chuàng)酸梅湯飲用。自己做酸梅湯也是非常有講究的，一定要確保原料的新鮮和天然健康，避免添加劑的危害。可以去中藥店買烏梅和山楂片，另在準(zhǔn)備時(shí)放入冷水中稍浸泡若干分鐘，以便去除表面的塵土，原料中藥性較濃的甘草只能少量添加，而荷葉則絕不能加的。增加甜味的原料一定要使用冰糖，冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用，較之白糖更為健康。

　　如果嫌自制麻煩，現(xiàn)在市面上也有很多瓶裝酸梅湯可以飲用。筆者建議，選擇酸梅湯品牌時(shí)，更需要慎重了解品牌的歷史基奠，和其選擇原料及純天然的程度，推薦消費(fèi)者可以選現(xiàn)在市場(chǎng)上比較受歡迎的北京老字號(hào)酸梅湯。以"京都第一酸梅湯"的九龍齋為首，酸梅湯無(wú)論從原料選擇到技藝都有很高的提升。九龍齋酸梅湯便是按照傳統(tǒng)配方工藝，以純天然原料經(jīng)兩次七十分鐘熬制成的，不含有任何添加劑，并為更好將酸梅湯這一中國(guó)傳統(tǒng)飲品發(fā)揚(yáng)光大，于近日重回前門開店。酸梅湯解油膩的特性也在九龍齋持續(xù)兩年推進(jìn)的走進(jìn)京城百幢寫字樓的"解油膩健康大行動(dòng)"而被現(xiàn)代上班族廣泛認(rèn)知。

　　除了在酸梅湯選擇上要有所注意外，酸梅湯愛(ài)好者們?cè)陲嬘盟崦窚珪r(shí)也可以選擇在午餐后飲用，這樣可以更有效的消除午餐的油膩，有利健康。從味道上來(lái)說(shuō)，放在冰箱里多放些時(shí)間，冰鎮(zhèn)的梅湯味道更是好得很，也能經(jīng)歷一把古人"止渴梅湯冰鎮(zhèn)久馳名無(wú)過(guò)九條龍"的爽快飲感，不妨一試。