諾貝爾獎得主：應該讓孩子從小開始學做飯
2010-01-06 10:07:03《上海教育》
迄今已有8位外籍華人科學家獲得了諾貝爾獎，但中國籍華人科學家為何一直沒能獲得諾貝爾獎？有人歸結為我國教育體制問題，夢里江河不敢茍同，至少不認為這是主要問題。
不過，有一位諾貝爾獎得主說：若是從小就學會做飯做菜，并經常做飯做菜，將大大增加獲得諾貝爾獎的機會。夢里江河對此深信不疑。君若不信，可閱讀下文。如仍不信，可在評論中說說您的理由。
據說北京四中規定初中生必須學會做四菜一湯，高中生必須學會做八菜一湯。如果中國第一個獲得諾貝爾獎的科學家出自該校，我一點都不覺意外。
這篇文章的作者朱棣文，1948年2月28日出生于美國密蘇里州圣路易斯，祖籍中國江蘇太倉，美國斯坦福大學物理學教授，美國國家科學院院士，中國科學院外籍院士，1997年因“發明了用激光冷卻和俘獲原子的方法”榮獲諾貝爾物理學獎，2009年任美國能源部長。
朱棣文：應該讓孩子從小學會下廚
我在研究工作之余，最大的嗜好就是下廚做菜，與妻兒、親友一起享用。不論中西料理，我都有研究，但以中國菜、墨西哥萊最拿手。之所以喜歡下廚，可能是因為自己喜歡動手做一些組合、操作的事情，小時候我很喜歡玩積木，除了建房子外，我跟一般人不一樣，會到庫房找零件，將玩具改裝成機器人。改裝的過程，讓我的機械、物理常識更加豐富，更重要的是，我養成了自己動手做的習慣，也讓我的雙手更靈巧。我認為應該讓孩子從小學會下廚。
動手做是很重要的概念，美國教育相當強調做實驗，許多學生走進實驗室后，自然就知道各種器材的操作方式與應有的安全觀念。相較之下，中國學生可以將實驗目的、步驟背得滾瓜爛熟，但是走入實驗室后，常常不知所措。我曾在選拔優秀生入大學時，淘汰了一些被稱為非常優秀的孩子。當時孩子的父母很不理解與不滿。但我說：“這些只會念書的孩子，連煎蛋、煮蛋都不會，怎么可能懂實驗？”
除了動手做以外，實驗也可教導學生專注于解決問題的能力。在學生時期，我常在宿舍的冰箱里翻剩菜，拿僅有的材料下廚，在有限資源中求變，這種經驗、能力，對解決我日后所面臨的瓶頸，有很大的幫助。
我也鼓勵我的學生在追求知識的過程中，不要為所為而為，要培養獨自思考的能力。信息、計算機與生物基因等應用學科，是目前最流行的研究領域，但是與其一味盲從投入，不如問問自己到底要什么。以鐳射致冷技術為例來說，這種捕捉原子的技術，原本只是物理界的一項基本研究，但目前也被應用在生物科技領域，協助學者了解生物單一分子的動態特性，因此，基礎研究其實更重要，因為它是許多應用科學的基石。
對中國的教育而言，未來的發展走向是很重要的事。我認為目前很多方面的發展都在往正確、好的方向走。對科學來說，創新精神是最重要的。中國的學校過多強調學生的書本知識和過于頻繁地進行書面考試，而激勵學生創新精神不足，美國學生成績不如中國學生、但他們有創意，往往創造出一些驚人的成就。我們的高校，也應多與企業接觸。高校不應僅是傳授知識、培育人才的地方，也應是哺育知識型企業的場所。美國好多高校的教授和學生就在公司兼職。
創新一定要敢于想像，用新的方法思考問題。一旦你有了新的想法，你可以到某一方面的專家那里去請教，一起討論是不是有可能，還有沒有更好的方法來做到這一點。對于怎么培養學生的創新能力，并沒有現成的教案，最好的方法是給學生一些例子，讓他們參與，在一種從頭到尾的參與過程中讓學生感受什么是創新，只有他們直接經歷了，才容易明了創新是怎么回事。我自己獲得諾貝爾獎的工作，也不是現成的、能在課堂里學到的，而是從新的領域中重新開始探索學起的。
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