彌補(bǔ)用腦過(guò)度 高考生可吃海帶紅燒肉

　　原料

　　海帶結(jié)、五花肉;蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、草果、鹽、白糖、紹酒、胡椒粉。

　　做法

　　1.五花肉切大塊，蔥切段，姜切片，蒜切片;

　　2.將切好的五花肉涼水下鍋，大火煮開(kāi)，肉吐出血沫后，撈出，溫水洗凈，控干水分;

　　3.海帶涼水下鍋，大火煮開(kāi)撈出待用;

　　4.鍋燒熱，放油，放入蔥姜蒜，煸炒出香味，入花椒、大料、小茴香、草果，煸炒出香味;

　　5.入五花肉煸炒，烹入料酒(一定在食物熱的時(shí)候烹入料酒才能去腥解膩)，直至肉皮發(fā)緊，煸炒出油，再放入醬油，翻炒均勻，加入足量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，關(guān)小火燜40分鐘;

　　6.放入海帶結(jié)，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味，至海帶變軟入味，盛盤(pán)即可。

　　材料：黃豆200克、排骨400克、苦瓜200克、大蠔干100克、蜜棗3個(gè)、姜片3片。