新高三家長必讀：高三考生一年飲食全攻略
2012-08-29 14:39:38北京考試報(bào)文章作者：鄧菡 呂昭
下周，準(zhǔn)高三生父母將正式“轉(zhuǎn)正”，成為新一屆高三生的考爸、考媽。這個(gè)全新的身份讓不少父母感覺壓力倍增。記者從一些中學(xué)了解到，高三這一年，學(xué)生由于心理、身體壓力大，用腦過度，睡眠不足等，可能會(huì)出現(xiàn)身體不適、免疫力下降等各種問題。有的父母認(rèn)為，高三階段，孩子正處于要“大補(bǔ)”的時(shí)候，頓頓安排大魚大肉等高蛋白、高營養(yǎng)的食物為孩子補(bǔ)充能量；有的父母怕孩子吃不飽影響身體狀態(tài)，在飯量上給孩子大幅“加碼”。究竟怎樣的飲食搭配才合理呢？北京工商大學(xué)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與形體塑造課程教師萬猛建議，為了避免孩子因進(jìn)食不當(dāng)而耽誤學(xué)習(xí)，高三生父母在飲食方面要費(fèi)些心思。飲食搭配要得當(dāng)，切忌畫蛇添足、事倍功半。
切忌忽略主食
在為孩子進(jìn)行飲食搭配時(shí)，父母往往會(huì)將目光過多地放在菜肴的營養(yǎng)價(jià)值上，而忽視主食的重要作用。萬猛表示，主食所提供的血糖可為大腦提供充足的能量和氧。充足的血糖有助于提高注意力，避免身體產(chǎn)生疲勞感。
在主食的選擇上，單一地選擇白米飯和面包等主食并不全面。因?yàn)閱我坏闹魇彻B(yǎng)持久性較差，大腦血糖供應(yīng)時(shí)間依舊不足。專業(yè)人士建議，父母可以考慮選擇粗糧當(dāng)作主食，如豆類、小米、糙米、高粱米等，也可將粗糧與大米混合食用。上述這些食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，對增進(jìn)食欲能起到很好的作用，還可以為孩子的大腦供應(yīng)充足的血糖，可謂一舉兩得。
適量食用水果
在合理的高三生飲食搭配中，除關(guān)注正餐的營養(yǎng)外，父母還要關(guān)注水果的重要性。在飲食中搭配恰當(dāng)?shù)乃瑫?huì)起到錦上添花的作用。
水果不但可以給身體補(bǔ)充膳食纖維，還可以提供人體需要的維生素和礦物質(zhì)。但食用水果也要講究科學(xué)：帶著果皮吃水果營養(yǎng)價(jià)值更高；水果煮湯容易使維生素流失；太酸的水果不要與牛奶和乳清蛋白搭配，因?yàn)檫@樣搭配容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值等。
雖然食用水果有很多好處，但父母也要注意控制孩子的食用量，避免果糖的過多攝入和血液中甘油三酯的含量過量而影響孩子心臟的健康。
大補(bǔ)不如小補(bǔ)
在眾多父母心中，高三是孩子非常關(guān)鍵的一年。因此在飲食上為孩子“充電”成為他們的共識(shí)。一些父母總擔(dān)心孩子的營養(yǎng)不夠，特意買來甲魚、螃蟹、鮑魚、人參等高營養(yǎng)食品為孩子大補(bǔ)特補(bǔ)。父母的良苦用心顯而易見。但現(xiàn)在正值夏秋之交，這些“大補(bǔ)”的食物容易致使孩子上火，出現(xiàn)流鼻血、頭疼等不良反應(yīng)。一些處理不當(dāng)?shù)暮ｕr還可能導(dǎo)致孩子出現(xiàn)腹瀉、食物中毒等現(xiàn)象。針對上述情況，父母要注意給孩子科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，切忌盲目亂補(bǔ)。
如果一定要給孩子額外進(jìn)補(bǔ)，父母可選擇核桃、杏仁、腰果等天然的非油炸性干果；適當(dāng)吃些葡萄干、桂圓等性質(zhì)溫和的食品也是很好的選擇。另外，銀耳蓮心紅棗百合羹很適合孩子在這個(gè)季節(jié)飲用。父母要理性對待市面上各式各樣的保健品，切勿輕信它們的“特異功能”。
少食多餐慎變
由于擔(dān)心孩子學(xué)習(xí)壓力大、體能跟不上，一部分高三生父母會(huì)刻意加大孩子每頓飯的飯量，以確保孩子能頓頓吃飽、體力充沛。相關(guān)專家表示，父母不要讓孩子一次飲食過多。過飽的狀態(tài)會(huì)加重人體消化道的負(fù)擔(dān)，使體內(nèi)的血液過多地流到消化系統(tǒng)中，從而導(dǎo)致大腦血液供給不足，影響注意力的集中。高三生在備考的這一年最好遵循少食多餐的原則，每頓飯七八成飽比較合適。
此外，由于人體的腸胃系統(tǒng)需要一定的時(shí)間才能適應(yīng)食物種類的變化，所以建議父母不要在短時(shí)間內(nèi)徹底改變孩子多年形成的飲食習(xí)慣，盲目地求新求變不但幫不了孩子，反而可能會(huì)事與愿違，打亂孩子正常的生活，影響復(fù)習(xí)備考狀態(tài)。
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