雅思品美食學口語第六期-意大利餃子沙拉

　　意大利餃子沙拉 Tortellini salad with crispy prosciutto & spinach

　　Preparation Time

　　10 - 15 minutes

　　準備時間：

　　10-15分鐘

　　Cooking Time

　　10 minutes

　　烹調時間：

　　10分鐘

　　一、Ingredients (serves 6)

　　原料（6人份）

　　* 200g thinly sliced prosciutto

　　200g 切成薄片的意大利熏火腿

　　* 1 x 625g pkt fresh ham and cheese tortellini

　　一袋625克的新鮮意式火腿和芝士餃子

　　* 300g (2 cups) frozen green peas, thawed

　　1.______________________________________________

　　* 1 x 150g pkt baby spinach leaves

　　2.______________________________

　　* 1/4 cup chopped fresh dill

　　1/4杯剁碎的新鮮蒔蘿

　　* 200g fresh ricotta, crumbled

　　200g 新鮮的意大利乳清干酪，弄碎

　　Red-wine vinaigrette

　　紅酒醋油沙司

　　* 60ml (1/4 cup) extra virgin olive oil

　　60ml （1/4杯）初榨橄欖油

　　* 1 tbs red wine vinegar

　　3.____________________

　　* 1 tsp Dijon mustard

　　1湯匙法式第戎芥末醬

　　二、Method:

　　做法：

　　1. Preheat oven to 200°C. Place the prosciutto, in a single layer, on a baking tray. Bake in oven for 8 minutes or until crisp. Set aside for 5 minutes to cool. Break into large pieces.

　　1.將烤箱預熱到200°C。將意大利熏火腿單層的鋪在烤盤上，烘烤8分鐘或者直到卷曲，起皺。拿出來放在一邊5分鐘，放涼。撕成大片。

　　2. Meanwhile, cook the tortellini in a large saucepanof boiling water following packet directions or until al dente. Add the peas in the last 2 minutes of cooking. Drain and transfer to a large bowl.

　　2.同時，根據包裝袋上面的說明把意大利餃子用開水放在燉鍋中煮，或者直到咬起來有嚼勁。加入豆子一起煮至少2分鐘。瀝干并放入一個大碗中。

　　3. Add the prosciutto, spinach and dill to the pasta mixture and toss to combine.

　　3.加入意大利熏火腿，菠菜和蒔蘿，攪拌混合。

　　4. To make the red-wine vinaigrette, whisktogether the oil, vinegar and mustard in a medium bowl until well combined. Taste and season with salt and pepper.

　　制作紅酒醋油沙司，將油、醋和芥末放在一個中等大小的碗里一起攪拌，直到混合均勻。試味道并且加入鹽和胡椒。

　　5. Add the dressing and the ricotta to the pasta mixture and gently toss until just combined. Divide among serving plates and season with pepper to serve.

　　在混合沙拉中加入醬料和意大利乳清干酪，輕輕的攪拌直到完全混合。分裝到盤子中，灑上胡椒就可以了。

　　Notes & tips

　　注意和小貼士

　　* To stop your mixing bowl sliding around the bench when you whisk together the red-wine vinaigrette ingredients, place it on a tea towel or damp cloth.

　　當你在攪拌紅酒醋油沙司的時候，避免讓你的碗在工作臺上滑動，在下面放一個茶巾或者濕毛巾。

　　本期題目：請將文中加粗的原料說明翻譯成中文

　　正確答案：

　　1.300g（2杯）凍豆子，解凍

　　2.1袋150g的嫩菠菜葉子

　　3.1湯匙紅酒醋

　　口語解析：

　　1.thinlysliceda.切成薄片的

　　eg：200g thinly sliced prosciutto

　　200g 切成薄片的意大利熏火腿

　　thin a.薄的； thinly ad.薄地

　　2.break into pieces (使)成為碎片

　　eg：The cup fell and was broken into pieces.

　　茶杯掉下去,砸成碎片。

　　3.meanwhile ad.其間;同時

　　eg：Mother went shopping; meanwhile, I cleaned the house.

　　母親去買東西;我打掃屋子。

　　這個連接詞很實用，大家要記得用啊~

　　4.follow packet directions 根據包裝的指示

　　eg：如文，cook the tortellini in a large saucepanof boiling water following packet directions

　　根據包裝袋上面的說明把意大利餃子用開水放在燉鍋中煮

　　適用于飲食場景

　　5.whiskvt.1.撣,拂;輕抹[O][(+away/off)];2.揮動;3.迅速移動;突然帶走;4.攪;打(蛋等)

　　vi. 迅速移動;飛奔,疾過

　　n.1.撣,拂;2.撣帚;3.迅速移動;4.(蛋、奶油等的)攪拌器

　　eg:I whisked the crumbs off the table.

　　我把碎屑從桌上拂去。

　　有用的詞匯：

　　糖與蜜餞:

　　jerky 牛肉干

　　dried beef slices 牛肉片

　　dried pork slices 豬肉片

　　confection 糖果

　　glace fruit 蜜餞

　　marmalade 果醬

　　dried persimmon 柿餅

　　candied melon 冬瓜糖

　　red jujube 紅棗

　　black date 黑棗

　　glace date 蜜棗

　　dried longan 桂圓干

　　raisin 葡萄干

　　chewing gum 口香糖

　　nougat 牛乳糖

　　mint 薄荷糖

　　drop 水果糖

　　marshmallow 棉花糖

　　caramel 牛奶糖

　　peanut brittle 花生糖

　　castor sugar 細砂白糖

　　granulated sugar 砂糖

　　sugar candy 冰糖

　　butter biscuit 奶酥