高溫天氣迎2018年高考飲食有訣竅

　　連日酷暑，隨著高考臨近，如何在高溫天氣下調整好考試前后的飲食，確保順利考試，成了家長、考生的關注重點。記者從省人民醫(yī)院南海醫(yī)院獲悉，在高考期間，考生要注意飲食衛(wèi)生，避免食用不干凈的食物，三餐宜以補充優(yōu)質蛋白質和優(yōu)質碳水化合物為主，輔以適量水果和堅果。

　　注意飲食衛(wèi)生

　　高考在即，省醫(yī)南院消化內科主任駱曉豪提醒，天氣炎熱，加上考生備考容易出現(xiàn)情緒緊張，食欲可能會有一定程度的下降。“在高溫天氣下，食物容易變質，首先要注意飲食衛(wèi)生問題，考生應避免食用不干凈的食物。同時要注意膳食均衡，葷素要合理搭配，具體配比可參考《中國居民膳食指南》。”

　　駱曉豪表示，在高考期間，考生三餐要合理安排。早上，建議考生提前半小時起床，讓身體恢復自然狀態(tài)再進食，以吃一些粥、粉、面、牛奶、豆?jié){等容易消化、高熱量、高碳水的食物為佳，保障考試時的熱量供應。

　　中午，考生剛剛結束上午的考試，又要保證下午考試的能量充足，因此午餐要起到承上啟下的作用。此餐須進食一些優(yōu)質蛋白，如魚類、肉類、蛋類等，同時可以吃一些青菜、湯類和水果，湯類可選擇冬瓜排骨湯、紫菜雞蛋湯等。需要注意的是，老火湯的嘌呤含量較高，湯中肉類烹煮時間長，油脂含量較高，不利于消化，胃腸敏感者喝了容易導致腹瀉，考生應避免飲用。

　　晚餐要注重身體的修復，避免大魚大肉，可以適當吃一些能激發(fā)食欲的菜肴，如紅燒味、辣味、酸味等味道的菜。睡前可以喝一些牛奶，緩解緊張情緒，促進睡眠。

　　根據(jù)體質安排食譜

　　“牛奶、雞蛋、魚類、豆類制品等都可以提供優(yōu)質蛋白，家長可以適量給考生準備這些食物。此外，還可以給考生煲一些小米粥，補充維生素。”駱曉豪說。

　　水果方面，建議考生吃一些橘子，橘子作為堿性食物，維生素含量豐富，可以很好地修復人體神經系統(tǒng)，對消除考試疲勞有幫助。同時，菠蘿的微量元素含量較高，對提高記憶力效果較好，有生津醒神的功效，也可適量食用。

　　堅果方面，推薦考生可適量

　　吃核桃，核桃中的不飽和脂肪酸，可為人體神經系統(tǒng)提供營養(yǎng)，幫助其修復并有助于睡眠。

　　駱曉豪提醒，家長要根據(jù)孩子的體質、飲食習慣安排食譜，避免讓孩子暴飲暴食，增加腸胃負擔，過飽也容易引起困乏而影響考試發(fā)揮。

　　醫(yī)生推薦高考食譜(參考)

　　早餐：粥、粉、面、牛奶、豆?jié){等。

　　午餐：魚類、肉類、蛋類菜肴。輔以青菜、湯類(老火湯除外)、水果(橘子、菠蘿為佳)。

　　晚餐：適當吃一些紅燒味、辣味、酸味等能激發(fā)食欲的菜，睡前喝一杯牛奶。

　　（來源：珠江時報，記者：郭炳銘，通訊員：王莞云）