搭配飲食有營養高考食譜很重要

2019-05-27 17:18:34網絡整理

　　高三學生們不斷的熬夜學習，廢寢忘食，其實就是為了多學些知識。此時孩子們不僅是身心疲憊，大腦的損耗也日漸倍增。家長們平時肯定會給孩子們買些保健品提供營養保障，但是也不要忘了食療。下面小編給大家推薦一些食譜。

　　搭配飲食有營養高考食譜很重要

　　補腦食譜

　　1. 天麻魚頭湯

　　那些被頭疼困擾的高考學生的家長們，不如為自己的孩子燉一鍋天麻魚頭湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻具有祛頭痛、益氣養肝的效用。魚頭湯有補腦健腦的功效。

　　做法：

　　1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻。

　　2.將魚頭封煎后放一旁;在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻。

　　3.隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

　　2.蝦醬粉絲炒菠菜

　　菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品，里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進記憶具有很大的幫助。

　　做法：

　　1.水發粉絲切6厘米的長段，控凈水分

　　2.紅根菠菜洗凈，在根處片十字刀口，放油水中一過。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒。

　　3.鍋中加底油燒熱，加蔥姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。

　　3.核桃羹

　　核桃有健腦益智的作用，高考期間，可以做核桃羹給考試食用。

　　做法：將核桃仁放在溫水中浸5分鐘后去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過濾，使核桃汁流入鍋中，加進白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。

　　4.南瓜小米粥

　　小米100克，大黃米100克，南瓜500克，白糖適量。將南瓜去皮洗凈切成丁，兩種米洗干凈，一起放入鍋內，文火熬煮20分鐘成粥狀。此粥滑潤可口，有助于睡眠，適合晚餐來一碗。

　　5.山藥枸杞粥

　　粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。將粳米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補血明目。想了解更多請點擊高考學生營養食譜考前如何科學搭配飲食

　　高考學生考試前飲食需要注意的地方

　　1.少吃甜食

　　此外，血糖反應過高的食物，也不利于大腦的思考。研究早已知曉，高碳水化合物食物能升高血液中5-羥色胺的水平，而它對于睡眠有促進作用。有研究發現，即便同樣吃大量米飯，吃高血糖反應的大米品種，和吃低血糖反應的大米品種相比，感覺困倦的時間會顯著提前。因此，孩子考試期間，應盡量少吃各種甜食、甜飲料和含香精色素的加工食品。

　　2.午餐、晚餐別吃太飽

　　有研究顯示，同樣的食物內容，用餐量大的人會感覺更為困倦。因此范志紅建議，孩子在考試期間午餐、晚餐七八成飽，避免影響飯后的學習，兩餐間宜有少量加餐，以水果、酸奶為宜。

　　3.考前吃核桃魚油不頂用

　　因為學習“費腦”，很多家長都會給孩子補腦，除了買保健品，也會經常給孩子吃核桃、魚油等“補腦”的食物。范志紅教授表示，考前吃魚油補DHA沒什么實際意義，因為omega-3脂肪酸雖然為大腦細胞的發育所需要，但大腦細胞在童年時就已經發育完成，細胞終生不再增殖。

　　4.學生高考期間不要大魚大肉

　　有的家長想著考試期間要給孩子補充營養，于是經常大魚大肉，名曰補充足夠的蛋白質。范志紅表示，蛋白質中的氨基酸的確很必要，多種神經遞質要靠它們來合成，但人一天也就需要幾十克的蛋白質，供應太多并沒有額外的好處。

　　對運動量不大的女生來說，二兩肉/魚一個蛋一杯奶加上300克糧食的主食已經足夠了。

　　相反，魚肉類食物太多，對于精神壓力大、腦力勞動負擔沉重的人來說，絕對不是什么好事。因為蛋白質類的食物需要較多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期處理也最復雜，所以吃高蛋白食物會給胃和肝臟帶來較大的壓力，會給消化系統帶來沉重負擔。

　　5、不建議以茶和咖啡提神

　　另外，高考期間往往氣候炎熱，考生要注意飲水。在喝水方面，飲料代替水在學生中十分普遍。專家提醒，茶、咖啡有一定的提神作用，但如果長期依賴，很可能越喝越濃才會有更好的提神作用，而且往往提神過后更容易困倦；各種功能性飲料如茶飲、運動飲料，以及口感引人的果汁類等都不是最佳飲品。

　　日常最佳的“飲料”是白開水。“提神”最好還是通過起居規律和生活習慣的調節改善來實現。

　　高考是學生一生中最重要的階段，是一生中的轉折點，孩子不能大意，但也不能過分的緊張，家長們不僅要在飲食上給以營養補充，還要多觀察孩子的心里變化，幫助孩子補腦抗疲勞，輕松迎戰高考。