高二化學復習糖類知識點
2024-09-14 22:00:44網絡整理
【教學目標】
蔗糖、麥牙糖的組成、結構和性質
淀粉、纖維素的組成、結構和性質
【重點與難點】
蔗糖、麥牙糖的性質
淀粉、纖維素的性質
蔗糖與麥牙糖
(一)蔗糖
(1)分子式:
(2)物理性質:
(3)化學性質:
�、� 無 性
② 水解反應: 產物:
注:水解條件:
思考:如何設計實驗證明蔗糖溶液無還原性而水解后有還原性?
(二)麥芽糖
(1)分子式:
和 互為同分異構體
(2)物理性質:
(3)化學性質:
�、� 有 性
② 水解反應:
注:條件: 產物:
思考:為什么咀嚼饅頭時會有種甜甜的味道,是淀粉的味道嗎?
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