如何選擇全面的夏季營養素

　　夏天能再注意某些營養素的攝取，會讓胃口更好。

　　★飯前喝一杯水在飯前1小時，可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動，以及胃的排空，促進食欲。

　　★補充維生素(維生素食品)(維生素產品，維生素資訊)B1夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B(維生素B產品，維生素B資訊)族沖出體外，導致食欲不振，而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄(葡萄食品)糖提供腦部與神經系統運作所需的能量(能量食品)(能量補充產品，能量補充資訊)。少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，表現無精打采。維生素B1最豐富的來源是所有谷類(谷類食品)，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因為種子發芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。

　　★補充維生素B2維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)、碳水化合物、脂肪釋放出能量，在活動量大的夏天更需維生素B2。美國康乃爾大學一項研究發現，人體對維生素B2的需求量是隨著活動力而增加的，維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜(蔬菜食品)如花椰菜、菠菜等。

　　★補充煙堿酸又名維生素B3，它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝，并提供能量，缺乏煙堿酸會引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺得煩躁。富含煙堿酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。

　　★補充維生素C(維生素C產品，維生素C資訊)暑熱其實也是一種壓力(壓力食品)來源，可以補充抗壓的維生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也可以多補充豐富的維生素C。

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