桂林旅游高等專科學校餐飲管理與服務專業介紹
2009-06-12 18:42:54桂林旅游高等專科學校
餐飲管理與服務
餐飲管理與服務
培養目標：培養適應國內外餐飲業需要的中高級烹飪與餐飲管理應用型人才。
專業核心能力：掌握餐飲業管理知識，熟練掌握餐飲管理的基本技能，能勝任餐飲企業部門經理、主管等崗位管理工作的要求。
主干課程：酒店餐飲管理、廚房生產與管理、管理心理學、專業英語、烹飪營養學、烹飪衛生學、烹飪概論、中餐烹調工藝、西餐烹飪工藝等。
2009-06-12 18:42:54桂林旅游高等專科學校
餐飲管理與服務
餐飲管理與服務
培養目標：培養適應國內外餐飲業需要的中高級烹飪與餐飲管理應用型人才。
專業核心能力：掌握餐飲業管理知識，熟練掌握餐飲管理的基本技能，能勝任餐飲企業部門經理、主管等崗位管理工作的要求。
主干課程：酒店餐飲管理、廚房生產與管理、管理心理學、專業英語、烹飪營養學、烹飪衛生學、烹飪概論、中餐烹調工藝、西餐烹飪工藝等。
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