高三生物教案：《重難點(diǎn)總復(fù)習(xí)教案》教學(xué)設(shè)計(jì)

　　本文題目：高三生物教案：重難點(diǎn)總復(fù)習(xí)教案

　　【教學(xué)內(nèi)容】

　　第一章 人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)及營(yíng)養(yǎng)和免疫

　　第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)與健康

　　[實(shí)驗(yàn)一] 幾種果蔬中維生素C含量的測(cè)定

　　【重點(diǎn)與難點(diǎn)】

　　各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能、缺乏后的癥狀以及合理營(yíng)養(yǎng)是本節(jié)的重點(diǎn)與難點(diǎn)。

　　幾種果蔬中維生素C含量測(cè)定的實(shí)驗(yàn)，是選修本中的為數(shù)不多的實(shí)驗(yàn)之一，實(shí)驗(yàn)方法與原理，特別是定量的測(cè)定與計(jì)算方法，必須重點(diǎn)掌握。

　　【延伸與拓展】

　　人體在整個(gè)生命活動(dòng)中，必須由外界攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為生命活動(dòng)和保持體溫恒定的能量來(lái)源，滿足人體生長(zhǎng)、發(fā)育、組織修補(bǔ)等一系列新陳代謝活動(dòng)的需要。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源于食物，食物含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)是較為復(fù)雜的有機(jī)物，必須以消化系統(tǒng)的消化和吸收，才能被人利用。

　　人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有六大類，即蛋白質(zhì)、脂類、糖類、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素(第七營(yíng)養(yǎng)素為膳食纖維)，這些營(yíng)養(yǎng)素的作用、缺乏癥、來(lái)源等可歸納如下：

　　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 主要功能 缺乏癥 來(lái)源

　　蛋白質(zhì) 構(gòu)成組織、滿足生長(zhǎng)發(fā)育、更新與修復(fù)組織的重要原料，催化化學(xué)反應(yīng)(酶)、調(diào)節(jié)生理功能(某些激素)、提供能量。 幼年：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，體重過(guò)輕

　　成年：易疲倦，體重下降，肌肉萎縮，浮腫，抵抗力下降 魚(yú)、肉、蛋、奶、豆制品等

　　脂類 構(gòu)成細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的重要成分，提供與貯存能量 動(dòng)物油

　　植物油

　　糖類 提供能量，構(gòu)成細(xì)胞和神經(jīng)組織的重要成分 谷類

　　水 各種生理活動(dòng)離不開(kāi)水 飲料、食物

　　無(wú)機(jī)鹽 鈣磷 構(gòu)成骨胳、牙齒的重要成分 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 動(dòng)物骨、蝦皮

　　鋅 多種酶的組分 動(dòng)物肝臟

　　碘 甲狀腺激素的組分 影響嬰幼兒腦的發(fā)育，成年易患甲腫病 海藻

　　維生素 A 促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)抗病力 夜盲癥、上呼吸道感染 肝、蛋、乳制品、胡蘿卜等

　　B1 維持正常代謝與神經(jīng)系統(tǒng)正常機(jī)能 神經(jīng)類、食欲不振、消化不良、腳氣病 谷粒的麩皮

　　C 參與細(xì)胞間質(zhì)的形成、促進(jìn)細(xì)胞的機(jī)能 毛細(xì)血管脆性大，易破裂、易患?jí)难��?各種新鮮蔬果

　　D 促進(jìn)對(duì)鈣、磷的吸收和利用 骨發(fā)育不良、佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 肝臟

　　應(yīng)該指出，營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)人體健康有影響，但是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，對(duì)健康也是有害的。例如，獲取能量過(guò)多，體內(nèi)脂肪就容易堆積，造成肥胖。并發(fā)生動(dòng)脈硬化、冠心病等。

　　維生素C含量測(cè)定的實(shí)驗(yàn)原理是：維生素C是強(qiáng)還原性物質(zhì)，能將碘還原成碘離子。即：

　　C6H8O6+I2→C6H6O6+2H++2I-。在沒(méi)有雜質(zhì)干擾時(shí)，一定量的果蔬提取液還原碘的量與提取液中維生素C的含量成正比。

　　實(shí)驗(yàn)步驟：

　　樣品制備→調(diào)PH→滴定→計(jì)算

　　【例題精講】

　　某校課外活動(dòng)小組對(duì)XX牌的桔子汁中維生素C含量進(jìn)行測(cè)定。下面是測(cè)定實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。(請(qǐng)?zhí)顚?xiě)相關(guān)空格)

　　1、實(shí)驗(yàn)用品及試劑：

　　(1)儀器用品(略)

　　(2)試劑：指示劑 、濃度為7.5×10-mol/L標(biāo)準(zhǔn)碘液、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)Vc液等。

　　2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

　　(1)清潔儀器。

　　(2)打開(kāi)桔子汁包裝，目測(cè)顏色與澄清度(均正常)，用 向錐形瓶中移入25ml待測(cè)桔子汁，滴入幾滴指示劑。

　　(3)用左手控制滴定管的 (部位)，右手搖動(dòng)錐形瓶，注意要輕晃，原因是： 。眼睛注視 ，直到終點(diǎn)。滴定至終點(diǎn)的現(xiàn)象是 。記錄碘液的用量時(shí)眼睛要 。

　　3、數(shù)據(jù)記錄與處理(請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)數(shù)據(jù)記錄和數(shù)據(jù)處理表格)。

　　若經(jīng)數(shù)據(jù)處理，滴定桔子汁消耗標(biāo)準(zhǔn)碘液的量為25ml，滴定標(biāo)準(zhǔn)Vc用去碘液11mL，則此橙汁中Vc的含量是 mg/L。寫(xiě)出計(jì)算式： 。

　　解析：依據(jù)實(shí)驗(yàn)原理：指示劑為淀粉溶液，移液常用的儀器有移液管、量筒。量筒是一種輕粗略的量器，精確定不到百分一。Vc呈酸性且易被氧化，滴定時(shí)應(yīng)用酸式滴定管，滴定至終點(diǎn)時(shí)，淀粉遇碘則呈藍(lán)色，此時(shí)要準(zhǔn)確讀出碘液的用量(注意：眼睛要平視)。

　　所以答案是：1、(2)淀粉溶液 2、(2)移液管 (3)旋塞 避免少量Vc被空氣氧化，另外使被測(cè)溶液與碘溶液充分混合 錐形瓶?jī)?nèi)顏色變化 溶液變?yōu)樗{(lán)色 平視

　　3

　　次數(shù) 桔子汁體積 標(biāo)準(zhǔn)碘液體積 平均值

　　滴定前刻度 滴定后刻度 實(shí)際體積

　　第一次 ml

　　第二次 ml

　　根據(jù)下面公式可推算出桔子汁中Vc含量909mg/L。

　　Vcmg/L= ×100×40

　　【同步練習(xí)】

　　1、將下列(1)～(4)項(xiàng)中的病人，選擇出最需補(bǔ)充的食物

　　(1)腳氣病人

　　(2)營(yíng)養(yǎng)不良 浮腫病人

　　(3)壞血病人

　　(4)夜盲癥病從

　　A、新鮮綠葉蔬菜 B、胡蘿卜 C、魚(yú)、蛋 D、粗糧

　　2、我們每天攝入一定量的蛋白質(zhì)主要用來(lái)

　　A、提供能量 B、修復(fù)與更新組織 C、合成糖元 D、轉(zhuǎn)變成脂肪

　　3、除了下列哪一項(xiàng)之外，其余各項(xiàng)缺乏都會(huì)影響嬰幼兒腦的正常發(fā)育?

　　A、蛋白質(zhì) B、磷脂 C、碘 D、鈣

　　4、骨質(zhì)軟化病人應(yīng)增加補(bǔ)充

　　A、維生素A與鈣、磷 B、維生素D與鈣、磷

　　C、維生素C與鐵、鎂 D、維生素B與鋅、碘

　　5、下列疾病與成年人營(yíng)養(yǎng)不合理無(wú)關(guān)的是

　　A、骨質(zhì)疏松病 B、動(dòng)脈粥樣硬化

　　C、甲狀腺腫大 D、白化病

　　6、某成年人日常生活中，常伴有潰瘍，牙齦出血，牙齒松動(dòng)，關(guān)節(jié)痛等癥狀，原因是其缺乏

　　A、維生素A B、維生素B1 C、維生素C D、維生素D

　　7、測(cè)定維生素C的實(shí)驗(yàn)中，滴定前向果蔬組織提取液中加入2ml淀粉溶液的目的是

　　A、增加溶液的濃度 B、調(diào)節(jié)溶液的酸堿度

　　C、降低溶液的濃度 D、溶液反應(yīng)的終點(diǎn)指示劑

　　8、若滴定白蘿卜(50g)提取液時(shí)用了碘液量1.5ml，用同樣碘液滴定標(biāo)準(zhǔn)維生素(Vc藥片100mg/片)溶液用去碘液量11.2ml，則該白蘿卜每100g含Vc mg(保留一位小數(shù))。

　　【練習(xí)答案】

　　1、(1)D (2)C (3)A (4)B

　　2、B 3、D 4、D 5、D

　　6、C 7、D 8、26.8【教學(xué)內(nèi)容】

　　第一章 人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)及營(yíng)養(yǎng)和免疫

　　第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)與健康

　　[實(shí)驗(yàn)一] 幾種果蔬中維生素C含量的測(cè)定

　　【重點(diǎn)與難點(diǎn)】

　　各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能、缺乏后的癥狀以及合理營(yíng)養(yǎng)是本節(jié)的重點(diǎn)與難點(diǎn)。

　　幾種果蔬中維生素C含量測(cè)定的實(shí)驗(yàn)，是選修本中的為數(shù)不多的實(shí)驗(yàn)之一，實(shí)驗(yàn)方法與原理，特別是定量的測(cè)定與計(jì)算方法，必須重點(diǎn)掌握。

　　【延伸與拓展】

　　人體在整個(gè)生命活動(dòng)中，必須由外界攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為生命活動(dòng)和保持體溫恒定的能量來(lái)源，滿足人體生長(zhǎng)、發(fā)育、組織修補(bǔ)等一系列新陳代謝活動(dòng)的需要。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源于食物，食物含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)是較為復(fù)雜的有機(jī)物，必須以消化系統(tǒng)的消化和吸收，才能被人利用。

　　人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有六大類，即蛋白質(zhì)、脂類、糖類、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素(第七營(yíng)養(yǎng)素為膳食纖維)，這些營(yíng)養(yǎng)素的作用、缺乏癥、來(lái)源等可歸納如下：

　　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 主要功能 缺乏癥 來(lái)源

　　蛋白質(zhì) 構(gòu)成組織、滿足生長(zhǎng)發(fā)育、更新與修復(fù)組織的重要原料，催化化學(xué)反應(yīng)(酶)、調(diào)節(jié)生理功能(某些激素)、提供能量。 幼年：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，體重過(guò)輕

　　成年：易疲倦，體重下降，肌肉萎縮，浮腫，抵抗力下降 魚(yú)、肉、蛋、奶、豆制品等

　　脂類 構(gòu)成細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的重要成分，提供與貯存能量 動(dòng)物油

　　植物油

　　糖類 提供能量，構(gòu)成細(xì)胞和神經(jīng)組織的重要成分 谷類

　　水 各種生理活動(dòng)離不開(kāi)水 飲料、食物

　　無(wú)機(jī)鹽 鈣磷 構(gòu)成骨胳、牙齒的重要成分 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 動(dòng)物骨、蝦皮

　　鋅 多種酶的組分 動(dòng)物肝臟

　　碘 甲狀腺激素的組分 影響嬰幼兒腦的發(fā)育，成年易患甲腫病 海藻

　　維生素 A 促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)抗病力 夜盲癥、上呼吸道感染 肝、蛋、乳制品、胡蘿卜等

　　B1 維持正常代謝與神經(jīng)系統(tǒng)正常機(jī)能 神經(jīng)類、食欲不振、消化不良、腳氣病 谷粒的麩皮

　　C 參與細(xì)胞間質(zhì)的形成、促進(jìn)細(xì)胞的機(jī)能 毛細(xì)血管脆性大，易破裂、易患?jí)难��?各種新鮮蔬果

　　D 促進(jìn)對(duì)鈣、磷的吸收和利用 骨發(fā)育不良、佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 肝臟

　　應(yīng)該指出，營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)人體健康有影響，但是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，對(duì)健康也是有害的。例如，獲取能量過(guò)多，體內(nèi)脂肪就容易堆積，造成肥胖。并發(fā)生動(dòng)脈硬化、冠心病等。

　　維生素C含量測(cè)定的實(shí)驗(yàn)原理是：維生素C是強(qiáng)還原性物質(zhì)，能將碘還原成碘離子。即：

　　C6H8O6+I2→C6H6O6+2H++2I-。在沒(méi)有雜質(zhì)干擾時(shí)，一定量的果蔬提取液還原碘的量與提取液中維生素C的含量成正比。

　　實(shí)驗(yàn)步驟：

　　樣品制備→調(diào)PH→滴定→計(jì)算

　　【例題精講】

　　某校課外活動(dòng)小組對(duì)XX牌的桔子汁中維生素C含量進(jìn)行測(cè)定。下面是測(cè)定實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。(請(qǐng)?zhí)顚?xiě)相關(guān)空格)

　　1、實(shí)驗(yàn)用品及試劑：

　　(1)儀器用品(略)

　　(2)試劑：指示劑 、濃度為7.5×10-mol/L標(biāo)準(zhǔn)碘液、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)Vc液等。

　　2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

　　(1)清潔儀器。

　　(2)打開(kāi)桔子汁包裝，目測(cè)顏色與澄清度(均正常)，用 向錐形瓶中移入25ml待測(cè)桔子汁，滴入幾滴指示劑。

　　(3)用左手控制滴定管的 (部位)，右手搖動(dòng)錐形瓶，注意要輕晃，原因是： 。眼睛注視 ，直到終點(diǎn)。滴定至終點(diǎn)的現(xiàn)象是 。記錄碘液的用量時(shí)眼睛要 。

　　3、數(shù)據(jù)記錄與處理(請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)數(shù)據(jù)記錄和數(shù)據(jù)處理表格)。

　　若經(jīng)數(shù)據(jù)處理，滴定桔子汁消耗標(biāo)準(zhǔn)碘液的量為25ml，滴定標(biāo)準(zhǔn)Vc用去碘液11mL，則此橙汁中Vc的含量是 mg/L。寫(xiě)出計(jì)算式： 。

　　解析：依據(jù)實(shí)驗(yàn)原理：指示劑為淀粉溶液，移液常用的儀器有移液管、量筒。量筒是一種輕粗略的量器，精確定不到百分一。Vc呈酸性且易被氧化，滴定時(shí)應(yīng)用酸式滴定管，滴定至終點(diǎn)時(shí)，淀粉遇碘則呈藍(lán)色，此時(shí)要準(zhǔn)確讀出碘液的用量(注意：眼睛要平視)。

　　所以答案是：1、(2)淀粉溶液 2、(2)移液管 (3)旋塞 避免少量Vc被空氣氧化，另外使被測(cè)溶液與碘溶液充分混合 錐形瓶?jī)?nèi)顏色變化 溶液變?yōu)樗{(lán)色 平視

　　3

　　次數(shù) 桔子汁體積 標(biāo)準(zhǔn)碘液體積 平均值

　　滴定前刻度 滴定后刻度 實(shí)際體積

　　第一次 ml

　　第二次 ml

　　根據(jù)下面公式可推算出桔子汁中Vc含量909mg/L。

　　Vcmg/L= ×100×40

　　【同步練習(xí)】

　　1、將下列(1)～(4)項(xiàng)中的病人，選擇出最需補(bǔ)充的食物

　　(1)腳氣病人

　　(2)營(yíng)養(yǎng)不良 浮腫病人

　　(3)壞血病人

　　(4)夜盲癥病從

　　A、新鮮綠葉蔬菜 B、胡蘿卜 C、魚(yú)、蛋 D、粗糧

　　2、我們每天攝入一定量的蛋白質(zhì)主要用來(lái)

　　A、提供能量 B、修復(fù)與更新組織 C、合成糖元 D、轉(zhuǎn)變成脂肪

　　3、除了下列哪一項(xiàng)之外，其余各項(xiàng)缺乏都會(huì)影響嬰幼兒腦的正常發(fā)育?

　　A、蛋白質(zhì) B、磷脂 C、碘 D、鈣

　　4、骨質(zhì)軟化病人應(yīng)增加補(bǔ)充

　　A、維生素A與鈣、磷 B、維生素D與鈣、磷

　　C、維生素C與鐵、鎂 D、維生素B與鋅、碘

　　5、下列疾病與成年人營(yíng)養(yǎng)不合理無(wú)關(guān)的是

　　A、骨質(zhì)疏松病 B、動(dòng)脈粥樣硬化

　　C、甲狀腺腫大 D、白化病

　　6、某成年人日常生活中，常伴有潰瘍，牙齦出血，牙齒松動(dòng)，關(guān)節(jié)痛等癥狀，原因是其缺乏

　　A、維生素A B、維生素B1 C、維生素C D、維生素D

　　7、測(cè)定維生素C的實(shí)驗(yàn)中，滴定前向果蔬組織提取液中加入2ml淀粉溶液的目的是

　　A、增加溶液的濃度 B、調(diào)節(jié)溶液的酸堿度

　　C、降低溶液的濃度 D、溶液反應(yīng)的終點(diǎn)指示劑

　　8、若滴定白蘿卜(50g)提取液時(shí)用了碘液量1.5ml，用同樣碘液滴定標(biāo)準(zhǔn)維生素(Vc藥片100mg/片)溶液用去碘液量11.2ml，則該白蘿卜每100g含Vc mg(保留一位小數(shù))。

　　【練習(xí)答案】

　　1、(1)D (2)C (3)A (4)B

　　2、B 3、D 4、D 5、D

　　6、C 7、D 8、26.8