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          營養師教你做營養餐

          2024-10-15 09:48:32網絡整理


          高考

           

            學廚

            重營養和味道更要重“色”

            一位家長說,她兒子胃口一直很不好,她很是憂慮。

            對此,營養師饒老師解釋道:“如今高考學生很少運動,腸胃自然不好,而大葷油膩的菜更容易引起食欲不振。所以葷素一定要搭配得當,注重營養和味道的同時,更要注重‘色’,清爽的‘賣像’會讓人更有食欲。”

            現場教家長燒營養菜

            “西紅柿炒雞蛋”、“魚頭燉豆腐”、“黃瓜木耳炒肉片”這3道營養家常菜是營養師們精心為考生家長們準備的。第一道菜是“西紅柿炒蛋”,營養師告訴大家,很多人在家烹調時,往往把蛋煎得很老,這樣雞蛋里的營養成分基本上都流失了,所以煎蛋時間不能太長,只要下鍋翻炒幾下就要把西紅柿放進去。

            示范菜營養都可互補

            營養師告訴大家,“番茄炒雞蛋”、“魚頭燉豆腐”都屬于搭配后營養互補的菜式。營養師介紹,番茄與雞蛋的組合基本能夠滿足人體所需要的所有營養素。另外,豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,可發揮營養素的聯動作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

            花絮

            爭先品嘗美味

            第一道菜“西紅柿炒蛋”做好后,營養師饒老師告訴大家:“這菜既清淡又有營養,對高考生來說再適合不過了,營養成分不亞于大魚大肉。”話還沒說完,幾位家長就拿起了筷子先嘗為快,很快就剩下一個空盤子了。

            邊看邊做筆記

            營養師在做菜時,還一面向圍觀的家長們介紹,怎樣做才能使營養價值最好。記者看到有一位家長還拿出筆記本一一記錄。她告訴記者,“孩子今年高考,平時只有他奶奶有時間做飯,今天現場取經,回去轉教給老人,盡量讓孩子考前吃得營養。”

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