高考營(yíng)養(yǎng)別給孩子頻繁換食譜

   　保證考試時(shí)身體健康是考出好成績(jī)的重要環(huán)節(jié)。徐蘋(píng)老師指出：氣候的變化或空調(diào)的使用使室內(nèi)外溫差加大，使得呼吸道疾病增多，加上復(fù)習(xí)緊張，睡眠減少，壓力增大，造成機(jī)體免疫力下降，考生稍不注意就容易生病，這樣就把寶貴的時(shí)間耽誤了。怎樣才能保證考生以健康的身體渡過(guò)考期呢?江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、南京市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)徐蘋(píng)老師支招：

　　1、天氣炎熱，會(huì)使機(jī)體的血液循環(huán)加速，相對(duì)來(lái)講腦的供血不足，因此會(huì)頭暈，易疲勞，而出現(xiàn)倦怠現(xiàn)象。因此在復(fù)習(xí)迎考階段，要安排好科學(xué)合理的膳食，注意蛋白質(zhì)、能量的補(bǔ)充，做到葷素搭配，粗細(xì)搭配，干稀搭配，酸堿搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。當(dāng)用腦過(guò)度，耗氧過(guò)大時(shí)，人體血液的PH值下降，處在酸性體質(zhì)狀態(tài)的考生，要注意食用堿性食物，如牛奶、蔬菜、水果等。

　　2、在考試階段，無(wú)論是腦力還是體力都付出多了，體能消耗多了，要注意改善人體的新陳代謝，提高機(jī)體的免疫力。對(duì)水、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)都是人體必需的、重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。臨考期間，每天要保證1500~2000ml水的攝入，以利于人體各大系統(tǒng)機(jī)能維持正常。考試中可以準(zhǔn)備一些礦泉水，少量多次地滋潤(rùn)肌體。不要用飲料代替白開(kāi)水，尤其忌用含色素飲料，刺激性飲料，以免腦功能受到傷害。切忌考試幾天中暴飲暴食，考期中給考生硬塞過(guò)量的食物，頻繁地更換食譜，都是有害無(wú)益的。而維持正常的科學(xué)合理膳食，使孩子脾胃功能處在最佳功能狀態(tài)，就能保證各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，支持考試獲得成功。

　　3、人腦的主要成分是蛋白質(zhì)、脂類(主要是軟磷脂)及維生素B1、尼克酸等。考前復(fù)習(xí)階段是高度集中的腦力勞動(dòng)，這段時(shí)期這些營(yíng)養(yǎng)素需求量增大。考生的膳食營(yíng)養(yǎng)除了滿足大腦需要的熱量以外，還要特別注意一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充足供應(yīng)。在副食方面要多吃魚(yú)、蛋、牛奶、瘦肉、動(dòng)物肝等，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、E等;多吃點(diǎn)香蕉、蘋(píng)果、西瓜、菜花、油菜、圓椒等瓜果蔬菜，以補(bǔ)充必需的維生素C以及礦物質(zhì)。在主食方面應(yīng)適當(dāng)吃些燕麥、豆類等雜糧，以補(bǔ)充B族維生素。還應(yīng)注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以補(bǔ)充一些不飽和脂肪酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。

　　4、在烹飪方面應(yīng)以清淡為主，不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。烹調(diào)應(yīng)多樣化，具有良好的色、香、味、形、質(zhì)美感，以調(diào)動(dòng)考試緊張時(shí)期的食欲。高考期間，大多遇到的是高溫天氣，所以家長(zhǎng)也應(yīng)為孩子做好消暑準(zhǔn)備。不要給孩子喝太多的冷飲，綠豆湯、酸梅湯從營(yíng)養(yǎng)和消暑功能上都遠(yuǎn)勝于冷飲，且喝過(guò)多的冷飲還會(huì)鬧肚子。

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