高一化學教案：《維生素和微量元素》教學設計(2)

　　三．教學內(nèi)容安排

　　（一）本節(jié)內(nèi)容特點

　　本節(jié)簡單介紹維生素C的主要成分和性質(zhì)，重點介紹維生素C和微量元素在人體中的變化及生理功能，突出這些化學物質(zhì)對人體健康的重要作用。有很多屬于常識性的知識，但又是每個人每天生活中都要遇到的問題。

　　本節(jié)中安排的拓展性內(nèi)容，有與日常生活密切相關又很實用的生活常識，如 “食用碘鹽，預防IDD”“補鐵工程”等；有科學史料， “維生素的發(fā)現(xiàn)”；這樣處理，既不增加學生的負擔，又開闊了學生的視野。在教學中，教師應根據(jù)教學要求，靈活處理，區(qū)別對待。

　　本節(jié)采取把學科知識與學生活動結(jié)合起來的呈現(xiàn)方式，體現(xiàn)“從活動中學”的指導思想，這些活動努力體現(xiàn)主動性、綜合性、實踐性和趣味性相結(jié)合的原則，使學生通過多種多樣的活動，充分發(fā)揮自己的才能和創(chuàng)造力，綜合運用各種知識，解決實際問題。活動形式多樣，充分調(diào)動學生的各種感知器官，如“實驗”“科學探究”“思考與交流”“學與問”“實踐活動”等。目的是引導學生在多種多樣的活動中，經(jīng)歷活動過程，體驗活動樂趣，同時獲得知識。

　　（二）課時建議

　　2課時

　　四、教學資源建議

　　1.在閱讀教科書、查閱相關資料的基礎上，從學生已有的生活經(jīng)驗和知識基礎出發(fā)，以“維生素在人類生命活動中的重要作用”為題展開討論，引導學生充分展示、交流自己的學習成果，在合作學習中了解維生素對人體的生長和健康的作用，同時激發(fā)學生參與學習活動的熱情和積極性。

　　2.以維生素C為例，通過學生對“新鮮水果中是否含有維生素C？”的探究實驗，了解維生素的分類、性質(zhì)特點和主要來源，以及在人體內(nèi)的重要功能和攝入途徑等，并在這些活動中學習科學探究的基本方法。

　　3.以補碘、補鐵、補鋅等熱門話題為引子，讓學生通過多種渠道了解微量元素對維持生命活動、促進健康生長和發(fā)育的重要作用。

　　4.全節(jié)最后提出藥補不如食補。建議學生養(yǎng)成科學的飲食習慣，全面攝取多種營養(yǎng)，保持膳食平衡，促進身體健康，并從中認識化學對提高人類生活質(zhì)量和保持人體健康的積極作用。

　　5.充分利用網(wǎng)絡資源。

　　關于教材中涉及但沒有進一步加深的知識，可指導有能力的學生查閱資料自學。

　　五、教學方法、學習策略指導

　　[一]對維生素的教學

　　幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿�得壞血病呢？一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡出現(xiàn)了──壞血病很快就痊愈了。柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？

　　設置問題：水果中含有維生素C嗎？你如何檢驗維生素C的存在？

　　實驗探究：配制一些滴加幾滴稀碘水的淀粉溶液備用。分別取少量西紅柿、檸檬、橘子、葡萄、梨等果汁，向各種果汁中加入配好的淀粉溶液，觀察淀粉溶液顏色的變化。

　　初步結(jié)果：維生素C廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中。

　　深入調(diào)查：分成若干小組查閱資料，了解維生素對人體生命活動的意義。調(diào)查內(nèi)容可分為以下幾個專題：維生素的種類；維生素的作用；缺乏維生素的病癥；富含維生素的食物。也可以集中力量對某種維生素進行調(diào)查，如調(diào)查維生素A、維生素C、維生素E等，這樣可以更深入一些。

　　課堂展示：各小組將調(diào)查結(jié)果制成展示材料，利用多種形式進行匯報。其他同學可以對自己感興趣的問題進行交流和探討。

　　得出結(jié)論：維生素是生命活動中不可缺少的物質(zhì)，雖然量少但意義重大。維生素C具有還原性。

　　評價反饋：上交展示報告，簡述維生素的作用，明確維生素C具有還原性。

　　[二]針對微量元素的教學

　　市場調(diào)查：收集市場上常見的保健品（如補血液、補鐵劑、補碘劑、多種元素混合補充劑等），了解其中各種有效成分的含量和作用。

　　調(diào)查分析：微量元素是人體生命活動的重要元素。雖然微量元素在人體內(nèi)的含量極少，但人體如缺少微量元素會產(chǎn)生各種不適和病癥。補充微量元素要適量，盲目濫補反而有害無益。

　　深入討論：微量元素在人體內(nèi)的需求并不大，能否通過食物進行補充？哪些食物富含人體所需的微量元素？

　　調(diào)查研究：通過查閱資料或上網(wǎng)檢索，調(diào)查食物中各種微量元素的含量，并提供缺少某種微量元素的食補方案。