2025年高考乙酸乙酯水解實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)

　　高中和中師化學(xué)教材中關(guān)于乙酸乙酯水解反應(yīng)的演示實(shí)驗(yàn)存在以下幾個(gè)問(wèn)題：

　　1．“6滴乙酸乙酯”相對(duì)于“5.5ml蒸餾水”而言用量太少科學(xué)數(shù)據(jù)表明，15℃時(shí)乙酸乙酯的溶解度為8.5g／100g水，而乙酸乙酯的密度為0.901g／ml。據(jù)此可以推知，6滴乙酸乙酯（每滴約0.1ml）完全可能溶解在5.5ml蒸餾水中。另外，也因?yàn)橐宜嵋阴ブ挥?滴，反應(yīng)中其減少的可見(jiàn)度很小，實(shí)驗(yàn)只能根據(jù)氣味變化來(lái)判斷乙酸乙酯的水解程度，顯然讓人難以置信。

　　2．乙酸乙酯的沸點(diǎn)（77.1℃）在70～80℃的水浴溫度范圍內(nèi)，在這樣的溫度條件下加熱，乙酸乙酯會(huì)因揮發(fā)而消失。實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力不強(qiáng)。

　　3．無(wú)機(jī)酸或堿的存在能增大乙酸乙酯的水解速率，在沒(méi)有催化劑時(shí)，乙酸乙酯的水解也能進(jìn)行，只是速率很小，對(duì)此實(shí)驗(yàn)不能說(shuō)明。

　　因此，筆者對(duì)乙酸乙酯的水解實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了一些改進(jìn)。

　　一、操作和現(xiàn)象

　　1．取型號(hào)相同的4支試管，向第１，第2支試管中加入6ml飽和食鹽水，向第3支試管中加入5ml飽和食鹽水和1ml稀硫酸（1∶5），向第4支試管里加入5ml飽和食鹽水和1ml30%氫氧化鈉溶液，再分別向4支試管中各滴入4滴石蕊試液。4支試管里的溶液分別呈紫色、紫色、紅色和藍(lán)色。

　　2．分別向4支試管中加入2ml乙酸乙酯，將第1支試管置于試管架上，然后同時(shí)連續(xù)振蕩另外3支試管1～2min，靜置并與第1支試管比較。可以觀(guān)察到第2支試管中水層呈紫紅色，第2，3，4支試管中乙酸乙酯層的高度依次明顯減小（約為1.5ml，1ml，0.5ml）。

　　二、優(yōu)點(diǎn)

　　1．以飽和食鹽水代替蒸餾水，可以減小乙酸乙酯在水中的溶解度。

　　2．在水層中滴加石蕊試液能夠指示水層的成份，便于觀(guān)察乙酸乙酯與水之間的界面，并且可以根據(jù)第2支試管中水層顏色由紫色變?yōu)樽霞t色判斷水解產(chǎn)物乙酸的生成。

　　3．增加乙酸乙酯的用量，便于從乙酸乙酯體積的明顯減小判斷其水解程度，從而增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的說(shuō)服力。

　　4．采用連續(xù)振蕩的方法代替加熱，不僅能增加乙酸乙酯與水的接觸時(shí)間，而且避免了乙酸乙酯受熱揮發(fā)的可能。

　　5．通過(guò)與第1支試管的比照，不僅能說(shuō)明無(wú)機(jī)酸和堿促進(jìn)乙酸乙酯水解的情況，而且還能說(shuō)明在沒(méi)有催化劑存在的條件下乙酸乙酯也能發(fā)生微弱的水解。

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