2019年高考生物知識(shí)點(diǎn)： 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸

　　細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸

　　一、蛋白質(zhì)--生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

　　1.元素組成

　　以C、H、O和N為主，個(gè)別還含有S、Fe等。

　　2.基本單位

　　氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。生物體中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸常見(jiàn)的有20多種，具有共同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)即至少含有一個(gè)氨基和羧基并且連在同一碳原子上。結(jié)構(gòu)同時(shí)為：

　　其中-R根據(jù)不同氨基酸種類(lèi)而不同。

　　3.蛋白質(zhì)的形成方式

　　蛋白質(zhì)是由多個(gè)氨基酸通過(guò)縮合反應(yīng)即一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連，同時(shí)脫掉一分子水，連接氨基酸分子的化學(xué)鍵叫肽鍵。

　　4.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性

　　氨基酸的數(shù)目、氨基酸的種類(lèi)、氨基酸的排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)四方面構(gòu)成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

　　5.蛋白質(zhì)的功能

　　結(jié)構(gòu)決定功能。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多樣的。

　　6.蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算

　　基本公式：肽鍵數(shù)=脫掉水分?jǐn)?shù)=m-n，m為構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)，n為肽鏈數(shù)。

　　二、核酸--遺傳信息的攜帶者

　　1.元素組成

　　C、H、O、N和P 五種元素組成。

　　2.種類(lèi)

　　脫氧核糖核酸即DNA，主要存在于細(xì)胞核內(nèi)；核糖核酸即RNA，主要存在于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)。

　　3.基本單位

　　核苷酸是核酸的基本單位。核苷酸由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成，根據(jù)五碳糖的不同可以將核苷酸分為脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸兩種。

　　1.構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸的判斷：依據(jù)構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及結(jié)構(gòu)通式。

　　2.蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算：基本公式m-n。

　　3.蛋白質(zhì)與核算相關(guān)知識(shí)的綜合：聯(lián)系基因表達(dá)的相關(guān)知識(shí)。

　　1．現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，其中氨基有1020個(gè)，羧基有1050個(gè)，則由此合成的4條肽鏈中共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目是（  ）

　　A.996 1016 1046            B.996 4 4

　　C.996 24 54                D.996 20 50

　　解析：根據(jù)基本公式m-n，可計(jì)算肽鍵為1000-4=996個(gè)，不考慮R集團(tuán)一個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，則可判斷R集團(tuán)含有20個(gè)氨基和50個(gè)羧基，不考慮R集團(tuán)，一條肽鏈至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，考慮R集團(tuán)可得出共有24個(gè)氨基和54個(gè)羧基。

　　答案：C

　　知識(shí)歸納

　　①脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；

　　②蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量=氨基酸總量-脫掉水的總量=各氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量*氨基酸數(shù)-18*脫水?dāng)?shù)；

　　③一個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；

　　④一條肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；

　　⑤DNA堿基數(shù)：RNA堿基數(shù)：蛋白質(zhì)氨基酸數(shù)=6：3：1

　　（2012海南卷）1.關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氦基酸的敘述，錯(cuò)誤的是

　　A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸

　　B.有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成

　　C.氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵

　　D.不同氨基酸之間的差異是由R基引起的

　　【解析】甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A錯(cuò)誤；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能從食物中獲取，人體內(nèi)不能合成，B正確；氨基酸分子通過(guò)脫水縮合形成肽鍵，C正確； R基的不同決定了氨基酸之間的差異，D正確。

　　【答案】A

　　【試題點(diǎn)評(píng)】本題考查氨基酸的分子量、必需氨基酸和非必須氨基酸的區(qū)別、氨基酸的脫水縮合、氨基酸的結(jié)構(gòu)差異等基礎(chǔ)知識(shí)，考查了學(xué)生的識(shí)記和理解能力，難度不大。